Recipe by fumie

�@		柚子は綺麗に洗い、ヘタを取る。
�A		横に半分切り、フォークで種を取る。
�B		汁を軽くボールに絞ってから、縦半分に切り、 千切りにする。(柚子の汁が無駄にならず、切り易い）
�C		ボールに千切りした柚子と柚子の重さの ７割〜同量の砂糖を入れ混ぜる。 砂糖（白砂糖＋蜂蜜） （例・7割の場合））柚子の重さ・・・砂糖＋蜂蜜 　　　　　　　　　　　　　　　５００ｇ・・・１７５ｇ＋１７５ｇ 　　　　　　　（黒砂糖を少し入れると濃くがでる）
�D		ビンなどに入れ密封すれば、出来上がり。 左の写真・・・砂糖と蜂蜜 右の写真・・・砂糖と蜂蜜と少しの黒砂糖 １週間〜２週間で出来上がり！ 時々混ぜるとカビが出にくい 冷蔵庫で保存するほうが良い 来年の３月ぐらいに使い切ってしまう方が、 匂いが損なわれない。