Recipe by fumie

ロール生地の材料 １, 薄力粉 ６５ ｇ ３, 卵 ３ 個 ２, 砂糖 ７０ ｇ ４, バター 牛乳 ３０ ３０ ｇ ｇ ※ロール生地のレシピはいろいろありますので、好きな分量で作って下さい。 シャンティクリームの材料（ロールケーキ用） １, 生クリーム １００ ｇ ３, コアントロー 小さじ 1/2 ２, 砂糖 １０ ｇ オレンジムースの材料 １, オレンジピューレ ２００ ｇ ４, 生クリーム ２５０ ｇ ２, 卵黄 １ 個 ５, ゼラチン 水  ６〜７ ３０ ｇ ｇ  ３, 砂糖 ７０ ｇ ６, コアントロー 大さじ 1/2 ※ゼラチンは水でふやかしておく　（私は６ｇで作りました） その他の材料 １, 甘夏みかん ６ 個 ※夏みかんは横半分にスライスしておく（厚みがありますので・・・）１２枚にしておく。　　Recipe by fumie 生地の作り方 １, ボールにバター・牛乳を入れ、湯せんにかけ溶かす。 ２, ボールに卵を割りほぐし、砂糖を加え泡立てる。  ３, 八分立てになれば、薄力粉を振るって加え混ぜ合わせる。 ４, （３）に湯せんした（１）を加えゴムベラで混ぜる。 ５, 敷紙を敷いた天板に生地を流し、上面を平らにならして１９０度のオーブンで約９〜１０分焼く。 ６  焼きあがった生地は、クラフト紙の上に焼き面を伏せて、冷ます。  ７, シャンティクリームを焼きあがった生地に伸ばし、ロールにする。 ８, 敷紙をつけたまま冷蔵庫で１時間休め、形を整える。 （２）の写真 線を描いて残るぐらい泡立てる 巻き易いように、手前から５本切り込みを入れる 下まで切り込まないように・・・ ロールケーキを12〜15mmに切っておく オレンジムースの作り方 ９, ボールに卵黄と砂糖の半量を合わせ、白っぽくなるまで泡立てる。 １０, 沸騰寸前まで温めたオレンジピューレを（１）の中に入れ混ぜ合わせる。 １１, （２）をこし器に通し、鍋に移しとろみがつくまで温める。（湯気が立つぐらいまででよい） １２, 湯せんで溶かしたゼラチンを（３）に入れ混ぜ合わせ、常温まで冷ます。 １３, ボールに生クリームと残りの砂糖を入れ７分立てにし、コアントローを加える。 １４  （５）の中に（４）を入れ混ぜ、氷水にあててトロミがつくまで冷やす。 （１０）の写真 （１２）の写真 （１４）の写真 仕上げ １５, １８ｃｍポンプ型に薄くスライスした（12〜15mm）ロールケーキを７枚、敷き詰める。（上面） １６, （１４）のオレンジムースをスポンジの高さ1/2まで流し込みラップをして冷蔵庫で冷やす。 １７, （１６）の上に甘夏みかん（１２枚）を放射状に並べる。 １８, 残りのオレンジムースをスポンジが隠れるまで流し込むみ冷蔵庫で少し冷やす。 １９, （１８）の上にスライスしたロールケーキを６枚並べて、ラップをし冷やし固める。（底） ２０, （１９）をさっとお湯に浸けて型から外し、敷紙におく。（お湯に浸ける時間は１秒） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Recipe by fumie （１５）の写真（１８ｃｍポンプ型） （１６）の写真 （１７）の」写真 （１９）の写真 甘夏みかんの缶詰 （２０）の写真 出来上がりの写真