●いちごジャムを作る ≪材料≫　　苺・砂糖（苺の分量の40％）・レモン1/2個・ブランデー(無くてもよい） ①苺は洗って砂糖とレモンを全体にまぶし、１～２時間置く。（苺からのエキスを出すため） ②鍋に移し、強火にかけます。沸騰したら、火を少し弱めて煮詰めます。 ③煮詰め過ぎに注意！少しゆるいめで止める。 ジャムは冷やすとペクチン（炭水化物の一種）と糖分の作用でずいぶん固まります。 ④ブランデーを少し入れると、色が鮮やかになる。 さあ！いちごジャムができました。 次は、クッキー生地です。 今回使ったストロベリーチョコは80ｇ・・・まだまだ有りますよ！（どないしましょう？） ≪材料≫ バター（100ｇ）・砂糖（80ｇ）・小麦粉（200ｇ）・チョコレート（80ｇ）・全卵（40ｇ） ①チョコレートを刻んでおく。 ②室温で柔らかくもどしたバターの中に砂糖を入れ、よくすり混ぜる。 ③②の中に卵を少しずつ入れ混ぜる。（写真①） ④③の中に振るった小麦粉を入れ混ぜ、刻んだチョコレートも入れ生地を二つにまとめ、ラップにくるんで冷蔵庫で１時間休ませます。（写真②③） ⑤めん棒で、15cm×20cmに伸ばす。（２回します） ⑥幅2cm×長さ5cmの棒状にカッとします。（写真④） ⑦180度のオーブンで8～10分焼きます。（写真⑤） ⑧生地が冷めたら、二つの生地の間にストロベリージャムをサンドします。 サンドしたクッキーが30～35個できますよ。 味はgooですよ！主人と娘には・・・