Recipe by fumie
☆材料
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@ | バターは1cm角に切って冷蔵庫に入れておく | |
A | 粉類(薄力粉・強力粉・ベーキングパウダー・砂糖・塩) を一緒に振るっておく。 |
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B | 冷たいバターをAに入れる | |
C | 最初はカートでバターを細かく切る | |
D | 更に、手でバターを細かくすりつぶし、 粉をサラサラ状態にする(バターを溶かすのではない) |
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E | 冷たい割りほぐした冷たい卵を入れ、混ぜ合わせる | |
F | Eに冷たい牛乳を入れ更に混ぜ合わせる (生地の様子を見ながら) |
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G | 手に付かない程度の柔らかさがよい | |
H | Gの生地をまとめる時に 、具(チョコチップなど)を入れる | |
I | 生地をラップに包み、30〜60分ぐらい冷蔵庫で休ませる | |
I | 綿布に打ち粉(強力粉)をし、綿棒で20〜25cmぐらいに伸ばし、 三つ折りをする。同じことを2回する。 |
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J | 3回目の時は、2cmぐらいの高さに伸ばし、好きな 形で抜きます。 丸か星形が比較的キレイです。 |
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K | 190度で15分ぐらい焼く。 焼き時間はオーブンにより多少異なります。 |
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