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☆材料
| 薄力粉 | １1０ | ｇ |
| バター | １0０ | ｇ |
| 砂糖 | ９０ | ｇ |
| ベーキングパウダー | 小さじ | １ |
| 卵 | ２ | 個（全卵） |
| さつまいも | 正味１００ | ｇ |
| 牛乳 | ５０ | ｇ |
| コアントロー | 小さじ | １～２ |
| ☆下準備１ |
| ◎さつまいもは皮をむき、１ｃｍ大の輪切りにし水につけあく抜きをする。 |
| ◎湯がいて（レンジでもよい）細かくつぶす。（裏ごししてもよい） |
| ◎つぶしたさつまいもに牛乳を加えて混ぜておく。 |
| ☆下準備２ |
| ◎卵は常温にもどし、割りほぐしておく。 バターは常温に戻し、電子レンジ（1分ぐらい）にかけて柔らかくしておく。 |
| ◎オーブンは１５０℃に温めておきます。 |
| ◎小麦粉とベーキングパウダーを一緒に振るっておく。 |
| ☆作り方 | |
| １, | ボールの中にバターを入れ、ハンドミキサーで混ぜる。 |
| ２, | ①に砂糖を入れ白っぽくなるまでよく混ぜる。 |
| ３, | 割ほぐした卵を少しずつ②の中のいれて混ぜる。（卵とバターは分離し易いので、最初はごく少し） ●私は１０回ぐらい、少しずつ入れるので分離はしません。ここまではハンドミキサーで・・・ |
| ４, | 振るった粉類を入れ混ぜる。 |
| ５, | 牛乳と混ぜたさつまいもを入れ混ぜ、コアントローも入れ、敷紙したパウンド型に流す。 |
| ６, | 真ん中にくぼみを入れ、１５０℃で５０～６０分焼く。（竹くしをさして出来上がりをみる） |
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