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難波高島屋 ダイニングメゾン 9F
TEL 06- 6633-2281 11:00〜15:30(ラストオーダー 14:30) 17:30〜23:00(ラストオーダー 21:30) |
難波高島屋のダイニングメゾン7F〜9Fを周って、ぜひ食べてみたいと思ったレストラン!!
現代フランス料理 リュミエール「レスプリカ」に奈良の友人Hさんと行ってきました。
幻の名店「ジャン・ムーラン」やミシュラン三ツ星の「ラ・コート・ドール」での修業を経て独立し、
心斎橋本店でミシュランの星を獲得した唐渡シェフが、最新のテクニックと伝統を織り交ぜた爽やかな最新フレンチ。
それに、近所の食通Dさんからも「良かったよ!!」と聞いていましたので・・・
HP(ブログ)的には6,000円(ナチュール)コースがいい・ボリューム的には7,000円の(ガストロノミック)が・・・と。
今日は、HP(ブログ)的には6,000円(ナチュール)コースが良いというお料理を頂きました。
現代フランス料理とあって、ガラスの蓋のお皿の下に生花(ひまわり)とレンズ豆・ひまわりの種・
八手≪テングノハウチワ(天狗の葉団扇)≫で描いた上に50種類の小さなお料理が載っています。
まさに、アイデア・・・お料理の現代版!!
スタッフの方も是非写真を載せてください・・・と力の入れようでした。
リピターのお客様の心をつかむこと、間違いなし!!
素材・味・お皿・サービスも一流です。
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失敗談≫そうそう、ビール瓶がガラスコップに少し当たり、ヒビが入り・・・ご迷惑おかけしました。
メチャ薄いガラスコップだったので、
世界のリーデルガラス製品だと思い、
家に帰り再度、お断りのTELをいれましたよ!!
丁寧な応対に恐れ入りました。
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入口正面 |
店内
お料理のお皿のわりに、テーブルが小さいかな?
写真を撮った反対側の大きな窓からは難波の光景が見えます |
中央には季節の生花がいっぱい!! |
6,000円(ナチュール)コース 税別・
テーブルチャージ (300円)ミネラルウォーター・アミューズ付 |
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ガラスのオブジェ
テーブルの上の花の代わり?? |
箕面ビール<STOUT>(スタウト)
世界bPの黒ビールで乾杯 |
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ビールのおつまみ |
パンとケチャップのソース
パンに付けるオリジナルソース |
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「遊園地」と題名の付いた前菜
50種類のお料理 |
お料理を食べた後 |
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コリンキー(かぼちゃ)のブルーテ・
ムール貝添え |
メインのお料理に使うナイフは、自分好みの
色を選べる |
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オマール海老のカダイフ巻き・
卵とコライユのソース・野菜添え |
軽いデザート
丹波黒豆のムース・トンカ豆のジュレ |
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デザート
桃(山梨の川中島)をいろいろな形に再構築 |
小菓子3種 |
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コーヒー(器はニッコー) |
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コリンキー(かぼちゃ)のスープは、とても美味しかったです。
フォークの柄の色を選ぶサービスもなかなか・・・嬉しいですね。
貝のエキスで作った泡ソースも飾りとして、良いですねえ!!
是非、一度行ってみて下さい。