Recipe by fumie
ロール生地の材料
1,
薄力粉
65
g
3,
卵
3
個
2,
砂糖
70
g
4,
バター
牛乳
30
30
g
g
※
ロール生地のレシピはいろいろありますので、好きな分量で作って下さい。
シャンティクリームの材料
1,
生クリーム
200
g
3,
コアントロー
小さじ
1
2,
砂糖
20
g
パータデコール(模様)の材料
1,
バター(無塩)
20
g
3,
卵白
15
g
2,
粉砂糖
20
g
4,
薄力粉
15
g
※天然色素(食紅)・・・赤・青
その他の材料
1,
いちご
6〜8
個
3
,
コアントロー
適量
2,
シロップ(水:砂糖=2:1)
適量
下準備
◎いちごは洗って、水分を拭きとっておく。
◎シロップを作っておく。(水50gと砂糖25gを鍋に入れ沸騰させ冷まし、コアントローを小さじ1/2を入れ混ぜておく)
パータデコール(模様)の作り方
1,
ボールにバターを入れ柔らかくし、粉砂糖をいれ更に混ぜ合わす。
2,
(1)の中に卵白をいれ、泡だて器で滑らかになるまで混ぜ、振るった薄力粉を入れよく混ぜ合わせる。
3,
食紅(色素)は少しの水で溶いておく。
4,
(2)の中に(3)をいれ、いろいろな色のパータデコールを作っておく。
(2)の写真
(小麦粉が少量なので茶こしで・・・)
(3)の写真
(4)の写真
(ビニールかコルネ袋)
生地の作り方
5,
天板に敷紙(クラフト紙)を用意し、パータデコールで模様を描いておく。
6,
ボールに卵を割りほぐし、砂糖を加え泡立てる
。
7,
八分立てになれば、薄力粉を振るって加え混ぜ合わせる。
8,
バターと牛乳を湯銭で溶かし、(7)に入れ素早くへらで混ぜ合わせる。
9,
(5)で用意した天板に(8)の生地を流し、上面を平らにならして(二重天板)190度のオーブンで約10〜12分焼く。
10
焼きあがった生地は、クラフト紙の上に焼き面を伏せて、冷ます。
※
パータデコールでいろいろな模様(顔・花・アニメ)なども描ける
模様丸
型抜きで好きな模様を・・・
(9)の写真
シャンティクリームの作り方
11,
ボールに生クリームと砂糖を入れ、七分に泡立てコアントローを入れる。
仕上げ
12,
(10)で焼き上がった生地の焼き面を上にして、
手前に切り込み5本
入れ、シロップを塗っておく。
13,
巻き始めの部分に(11)のクリームを多い目に塗り広げ、手前5cmのところに苺を横一直線に置き、ロールに巻く。
最後の苺は反対に置くこと。(巻いたときに太さが違わないため)
(12)の写真
(13)の写真
模様(梅の花)
模様(水玉)