Recipe by fumie

☆アーモンドビスキュイの材料 小麦粉 アーモンドパウダー ＢＰ（ベーキングパウダー） 塩 １２０ ６０ 小さじ１ 少々 ｇ ｇ バター １４０ ｇ 粉糖 １５０ ｇ 卵 ３ 個  レモンオイル 少々    ココアパウダー １２ ｇ ☆ガナッシュの材料 スイートチョコレート １００ ｇ 生クリーム １００ ｇ ブランデー 大さじ 1/2 ☆その他の材料 アプリコットジャム 適量 ココアパウダー 適量 粉糖 適量 シロップ（砂糖：水＝１：２） 適量

※アプリコットジャムは無くてもよい。

Recipe by fumie

下準備

●薄力粉・アーモンドパウダー・ ベーキングパウダー・塩を合わせて振るっておく。

●スイートチョコレートは細かく刻んでおく。

●天板にオーブンシートを用意しておく

☆アーモンドビスキュイ作り方
１,	バターを柔らかくし（クリーム状）、砂糖を入れ白っぽくなるまでよく混ぜる。
２,	（１）の中に溶きほぐした卵を４〜５回に分けて少しづつ入れ、よく混ぜる。
３,	（２）の中に振るったアーモンドパウダーを入れよく混ぜる。
４,	（３）の中に振るった粉類（小麦粉・ＢＰ）塩を入れ混ぜる。
５,	（５）の生地を２等分する。。
６,	１つの生地にココアパウダーを入れ、ココア生地を作る。
７,	丸口金（３Ａ又は２Ａ）を付けた絞り袋にアーモンドビスキュイとココア生地をそれぞれ入れる。
８	用意した天板に交互に絞り、１８０度のオーブンで１５分焼く。

（５）・（６）の写真		（７）の写真	（８）の写真

☆ガナッシュの作り方
９,	沸騰直前まで温めた生クリームを、刻んだチョコレートにゆっくり流し溶かす。
１０,	冷めたらブランデーを入れ、ゆっくり混ぜ合わせ、塗りやすい固さにしておく。。

（８）の写真	（９）の写真

（１１）の写真	（１２）の写真	（１３）の写真