Recipe by fumie
ムースフィル８個分・（１８ｃｍ１台）

オレンジの代りに夏みかんの缶詰を使いました。生のオレンジでも良いですよ！

シートスポンジの材料

１,	卵	２	個	3,	薄力粉	６０	ｇ
２,	砂糖	６０	ｇ	4,	バター牛乳	２０２０	ｇｇ

オレンジムースの材料

１,	オレンジジュース果汁１００％	１５０	ｇ	４,	生クリーム	１３０	ｇ
２,	砂糖	４０	ｇ	５,	ゼラチン水	６３０	ｇｇ
３,	卵黄	１	個	６,	コアントロー	小さじ	１

オレンジゼリーの材料

１,	オレンジジュース果汁１００％	１００	ｃｃ	３,	コアントロー	小さじ	1/2
２,	砂糖	２０	ｇ	４,	ゼラチン水	４２０	ｇｃｃ

上掛け用ゼラチンの材料

１,	水	１００	ｃｃ	３,	コアントロー	小さじ	1/2
２,	砂糖	２５	ｇ	４,	ゼラチン水	４２０	ｇｃｃ

その他の材料
１,	夏みかん缶詰	1３	房	２,	シロップ（水：砂糖＝２：１）	適量

Recipe by fumie

下準備
　◎ゼラチンは分量の水でふやかしておく。
◎夏みかん８房は横半分にし、残りの５房は小さく切っておく。

スポンジの作り方
１,	ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を入れて八分立てになるまで泡立てる。
２,	①に中に薄力粉を振るって加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。
３,	粉気がなくなれば、バターと牛乳を湯せん（５０℃以上）で溶かし、②に入れ混ぜ合わせる。
４,	敷き紙を敷いたデコ型に生地を流しいれ、１７０℃のオーブンで２０分焼く。
５,	焼き上がったスポンジは冷ましてから、丸抜きＮＯ．５で８個切り抜く。
６,	ムースフィールに抜き取ったスポンジを底に入れる。シロップを塗っておく。


（１）の写真　○を描いて跡が消えない	（６）の写真	頂いたオレンジジュース

オレンジムースの作り方
７,	ボールに卵黄と砂糖を入れ白っぽくなるまで泡立て、温めたオレンジ果汁を少しずつ入れ混ぜる。。
８,	（７）の中に、湯せんで溶かしたゼラチンも加え混ぜる。
９,	生クリームを７分立てにしておく。
１０,	（８）と（９）を泡だて器で混ぜ合わせる。コアントローも入れる混ぜる。

※生クリームと混ぜる時の（８）のオレンジ果汁は常温（氷水にあてる）まで冷ましておく。


（７）の写真	（１０）の写真	缶詰の夏みかん

オレンジゼリーの作り方
１１,	鍋に砂糖、水を入れ沸騰直前まで火にかけ、火からおろしてふやかしたゼラチンを入れ溶かす。
１２,	コアントローも加え混ぜる。

仕上げ
１３,	（６）のムースフィルに（１０）のオレンジムースを半量入れ、冷蔵庫で固める。
１４,	（１３）の上にオレンジゼリーを入れ、細かく切ったオレンジを散らし冷蔵庫で固める。
１５,	（１４）の上に残りのオレンジムースを流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
１６,	（１５）の上に半分に切ったオレンジを並べ、上掛け用ゼラチンを流し、つやも出す。冷蔵庫で冷やす。

※綺麗に仕上げる為、各都度　冷蔵庫で固める！！


(13)の写真	（１４）の写真	（１５）の写真

Recipe by fumie

出来上がりの写真