☆材料 サブレ生地 粉糖 ３５ ｇ 小麦粉 アーモンドプードル ７０ ２０ ｇ ｇ 無塩バター ４５ ｇ 牛乳 １０ ｇ ココア生地 粉糖 ３５ ｇ 小麦粉 アーモンドパウダー ７０ ２０ ｇ ｇ ココア １４ ｇ 無塩バター ４５ ｇ 牛乳 １５ ｇ

※私はサブレ生地のほうが沢山使うので、２倍の分量をします。

☆作り方
１,	ボールにバターを入れ３０秒レンジにかけハンドミキサーで柔らかくし、クリーム状にする。砂糖を加えさらに白っぽくなるまで混ぜる。
２,	（１）の中に牛乳を入れ更に混ぜる。
３,	（２）に粉類を入れゴムベラで切るように混ぜ、粉っぽさが無くなればひとまとめにし、冷蔵庫で３０分以上冷やす。
４,	ココア生地も同様にする。
	Recipe by fumie

☆マーブルクッキーの作り方
１,	サブレ生地：ココア生地＝３：１又は４：１・・・を用意する。（普通はは１：１が多いです）
２,	それぞれを長方形（８×１２）に伸ばす。（打ち粉をしながら、めん棒で伸ばす）
３,	更に長方形を伸ばし、２枚を重ねる。
４,	渦巻きに巻き込む。（空気が入らないように気をつける）
５,	長さを少し伸ばし、三つ折りにして更に棒状にする。
６,	（４）の操作をするほど、模様は細かくなる。
７,	適当な大きさの筒状にし、ラップに包んで冷蔵庫で充分冷やし固める。
８,	出来た棒状の生地に卵白を塗り、平に広げたグラニュー糖の上で転がし薄くつける。４〜５ｍｍの厚さに切る。
９,	天板にオーブンシートを敷き、カットしたクッキー生地を並べ、170度のオーブンで１０〜１２分焼く。

●私はマーブルクッキーはココア生地を少なくして細い線を描きたいので３：１又は４：１にします。
オーブンの温度は普通は１８０度で１２分前後が多いようです。クッキーの大きさによっても時間は違います。

★生地作りはフードプロセッサーでも作れます。

（２）の写真	（３）の写真	（３）の写真	（５）の写真
（７）の写真	（８）の写真	（９）の写真	焼き上がり

☆ハート・お花・キャラクタークッキーの作り方
１,	サブレ生地・ココア生地をそれぞれ４ｍｍぐらいの厚さに伸ばす。
２,	好きな型の大・小を抜く。
３,	サブレ生地・ココア生地の中の抜いた生地を入れ替える。
４,	天板にオーブンシートを敷き、カットしたクッキー生地を並べ、1７0度のオーブンで１０〜１２分焼く。

※残った生地はいろいろな型で抜きましょう！

（２）の写真	（３）の写真	（４）の写真