バレンタインチョコ 
こぶたピンク 

用意するもの

チョコペン（好きな色で）
クーベルスウィートチョコレート（８０ｇ）
クーベルホワイトチョコレート（８０ｇ） 
それぞれのチョコレートは細かく刻んでおく 
  シリコンチョコモールこぶたピンク（８００円）

目・鼻・耳はチョコペンで型の中に入れ、
固まらす 
  細かく切ったチョコをテンパリングし、型に流す

絞り袋に入れて 流すと作業し易い

●テンパリングの仕方は下を参考に！！ 
  クーベルスウィートチョコレート（８０ｇ）８個分
クーベルホワイトチョコレート（８０ｇ）８個分 

冷やして、型から抜く
   かわいい子豚の出来上がり


★テンパリングとは？？　テンパリングの仕方 
温度計が必要になり、面倒な作業ですが、
チョコの品質低下や失敗を避け、
なめらかでツヤのある美味しいチョコ作りのためには是非。
チョコレートに水分が入らないように、充分注意してください。
正しい温度が測れるように、ゴムヘラで混ぜながら作業するようにします。
寒い場所、暑い場所では作業が難しくなります。
チョコレートの種類によって、温度が違ってきます。
レシピでは、ミルクチョコレートで行っています。  
①  チョコレート１５０ｇを細かく刻み湯せんで溶かす。（40度～４５度）  チョコレート３００ｇの場合 
②  溶けたチョコレートを氷水で冷やす。（ヘラで混ぜながら・・・）
混ぜているとき、鍋のそこにチョコレートの膜がつく。 		  
③  冷やしたチョコレートを湯につける。（１秒）  ３秒湯につける 
④  ５秒待ってゆっくり混ぜる。  １０秒待って混ぜる 

スィートチョコレート  ①で、45度まで上げる。  ②で、27～28度まで下げる。  30～31度で使用する。 
ミルクチョコレート  ①で、40度まで上げる。   ②で、26～27度まで下げる。  29～30度で使用する。 
ホワイトチョコレート  ①で、40度まで上げる。   ②で、26～27度まで下げる。  28～29度で使用する。 

使用中にチョコレートが固まり出したら、湯煎のお湯温度を上げ、チョコの温度を上げます。
①から始めれば何回でもテンパリングできます。

 可愛い「こぶたピンク」の出来上がり！！
 
●ネットを見ていたら、テンパリングの素があるそうです。
私は、使ったことはありませんが・・・？？