自家製きゅうりの粕漬け(奈良漬)

   きゅうり40〜45本を洗って、塩漬けをする。
塩が薄かったり、重石が軽いと失敗します
(塩800g〜)

塩漬けは3〜4日
  塩漬けを3〜4日し、塩水を捨て、
コップ1杯の水を入れ
もい1日 重石をし、水を出す。
  塩漬けしたきゅうり(左)・生きゅうり (右)
   塩漬けしたきゅうりを熱湯の中に2〜3秒入れ出す

熱湯の中に入れるのは、
いつまでも、カリカリ感の触感を残すため
  湯通ししたきゅうりを並べ、水分を取る 
  酒粕4〜5kg
砂糖は800g〜(好みの甘さ)

粕 →砂糖→きゅうり→粕→・・・

4工程ぐらいかな??
   最後はサランラップで抑える

蓋をする

4〜5ヶ月で食べられます
  昨年は漬けなかったので、
写真は2年前のきゅうりの粕漬けです

カリカリ感はあります 
   2年前のきゅうりの粕漬け(なら漬け)

大根の美味しい季節になると、大根の塩漬け
を入れてください。
なんでもいいですよ!!