きゅうり40〜45本を洗って、塩漬けをする。 塩が薄かったり、重石が軽いと失敗します。 (塩800g〜) 塩漬けは3〜4日 |
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塩漬けを3〜4日し、塩水を捨て、 コップ1杯の水を入れ もい1日 重石をし、水を出す。 |
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塩漬けしたきゅうり(左)・生きゅうり (右) | |
塩漬けしたきゅうりを熱湯の中に2〜3秒入れ出す 熱湯の中に入れるのは、 いつまでも、カリカリ感の触感を残すため |
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湯通ししたきゅうりを並べ、水分を取る | |
酒粕4〜5kg 砂糖は800g〜(好みの甘さ) 粕 →砂糖→きゅうり→粕→・・・ 4工程ぐらいかな?? |
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最後はサランラップで抑える 蓋をする 4〜5ヶ月で食べられます |
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昨年は漬けなかったので、 写真は2年前のきゅうりの粕漬けです カリカリ感はあります |
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2年前のきゅうりの粕漬け(なら漬け) 大根の美味しい季節になると、大根の塩漬け を入れてください。 なんでもいいですよ!! |