宮廷料理の伝統の中で発展してきたフルーツ、ベジタブルカービングの技術。
私たちの身のまわりにある､人参や大根、果物がナイフ一本でバラの花や，葉に変身。
素朴で安価な材料を使って、華やかな演出ができます。

	りんごのキャンドル立て
	ハロウィンカボチャ
	冬瓜の器　ロータス
	パパイヤの幾何学模様
	スイカで作るダリアの花 （スイカのケーキ）
	キンショウメロンのレリーフ彫り
	ダリア
	立体人参のアレンジ 大根の葉いろいろ
	人参のトウシューズ・白ネギの百合
	人参の稲穂・かぶらの入れ物 大根のスワン
	ネギ・大根・ 人参・ピーマンを使って・・・ ピーマンの入れ物に花と葉