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frigerio cuisine francaise[フリジェリオ キュイジーヌ フランセーズ]
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| 元「ル・ヴァンサンク」の奥様Ｔさんがよくご存じのブライダルレストラン「フリジェリオ」を予約しておいてくれました。 ２５日のクリスマスの夜を一緒に過ごして頂けるとは・・・ラッキー・幸せ！！ 二人で、いつものエステで気分も体もリフレッシュし、ＰＭ６；００に期待のレストランへＧＯ！ 斬新でスタイリッシュな堀江のデザイナーズ本格フレンチレストランです。 西区南堀江に 2005年1月設立。 取締役・総料理長（西川和高氏）が運営するレストランウェデングの本格フレンチレストラン。 ブライダルレストランだから、チャペルもあって結婚式もでき、そして美味しいお料理も頂けるそうです。 チョットこんな辺ぴなところに？？と思う場所です。 スタッフの教育・店内の雰囲気・装飾・・・文句なし！！ 勿論お料理は目で楽しみ、舌でも楽しめる・・・２回味わえて得！得！って感じ・・・ さあ・・・これからお料理のアートを紹介します。 |
| 店内は雰囲気満点 | |
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| クリスマス特別メニュー １２，６００円（サービス料別）＋ワインボトル？ | |
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| ワインボトルを抜いて・・・ソムリエ テイスティングも快く |
ボトルワインオーダーは初めて |
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| 厚岸産牡蠣に柚子のグラニテ・キャビア乗せ 香ばしい菜種オイル風味 |
パンと２種のバター |
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| フォアグラのお菓子仕立て・洋梨添え 醤油とショコラのピストレ |
ドンブ産のウズラとラングスティーヌのマリアージュ 左の爪にリングが・・・クリスマスのサプライズ |
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| 青森産真鱈のグルノーブル・現代風アレンジで・・・ | お口直し 赤い果実のジュレ |
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| 乳飲み仔牛のロースト・軽い野菜煮込み | モンドール・取り合わせフランス産フロマージュ |
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| マンゴーとポワブルロング・ フランボワーズのソルべ添え オーツ小麦と合わせたガナッシュパッションとバナナ |
飲み物（コーヒー）・一口小菓子 |
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| 取締役・総料理長（西川和高氏） | お料理してる場面 |
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| 堀江の家具屋さんの通りにあります。 大きい旗が目印です。 お店は入口から、入っていくと中庭みたいな感じで建物は二つに別れてて調理場と食事をするスペースとで完璧に別れてました。 とっても雰囲気がよく、若いカップルには好まれること間違いなし。 新鮮素材・器に絵を描いたような盛り付け・器もおしゃれですよ！！ 研究熱心で、お客様を喜ばそうとする心が料理に表現されていました。 以前はランチもあったそうですが、今はディナーのみです。 Ｔさんのご主人・元「ル・ヴァンサンク」のオーナーシェフのお陰で、 取締役（西川和高氏）とレストランマネージャー（加藤氏）がわざわざ挨拶に来てくれました。 勿論、私にではなく奥様にですが・・・ それにしても、「ル・ヴァンサンク」の元オーナーシェフの人望・実力の様は料理界では一目置かれているのだと実感しました。 取締役・総料理長（西川和高氏）は若干３７歳で、まだまだこれからが楽しみなシェフだと・・・奥様からお聞きしました。 ぜひまた行きたいレストランです。（お勧めします） 昨夜は本当に有難うございました。 楽しい・美味しいクリスマスを過ごすことができました。（主人にも報告しておきましたよ！） |
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