（たくさん出来て冷凍して突然のお客に好評・・・））
Recipe by fumie

☆材料　（厚口ホイル型１１ＴA　２５〜２８個） クリームチーズ バター ２５０ ５０ ｇ ｇ 卵黄 ３ 個 砂糖 ７０ ｇ 生クリーム 牛乳 １００ １００ ｇ ｇ 小麦粉 コーンスターチ ４０ ３０ ｇ ｇ 卵白 砂糖 ３ ３０ 個 ｇ レモン汁 大さじ １ ☆ビスケット生地の材料 マリー（森永）ビスケット １５０ ｇ 無塩バター ７５ ｇ ※厚口ホイル型１１ＴA

☆下準備
１,	マリービスケットは細かくしておく。
２,	小麦粉とコーンスターチを一緒に振るっおく。

☆ビスケット生地作り方
１,	マリービスケットを二重にしたビニール袋に入れ、めん棒で細かく砕き、柔らかくなったバターを加え練り混ぜる。
２,	厚口ホイルに（１）をスプーン大盛りを入れ、スプーンの底で押さえて平らにしておく。

マリービスケット	めん棒でもフードプロセッサーでもよい バターを入れて混ぜる	（２）の写真	（２）の写真

☆チーズ生地の作り方
１,	ボールにクリームチーズとバターを入れ３０秒レンジにかけ柔らかくし、クリーム状にする。砂糖を２回に分けて加えさらに混ぜる。
２,	（１）の中に、卵黄を1個ずつ入れ混ぜ合わせる。
３,	生クリームと牛乳を加えレモン汁も入れ混ぜる。
４,	卵白を八分に泡立て砂糖をいれ、固めのメレンゲを作る。。
５,	（２）にメレンゲの半量を入れ、完全に混ざる少し手前で振るった粉類を入れ混ぜる。
６,	（４）の中に残りのメレンゲを入れ混ぜ合わせる。
７,	ビスケット生地を敷いた厚口ホイルに（６）の生地を流す。（型の9割ぐらい）
８,	天板に（７）を並べ、湯をはって湯煎焼きする。１６０度で２８〜３０分。

（１）の写真		（２）の写真	（３）の写真
（４）の写真	（５）の写真	（７）の写真	（８）の写真

☆仕上げ
１,	粗熱が取れたら、マドレーヌ（小）袋に入れ冷蔵庫で冷やす。
２,	冷凍もできますので、いるだけ出して・・・夏は半解凍で食べても美味しいよ。

Recipe by fumie